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대전 유성구어린이급식센터, 저염김치 페스티벌 개최

기사승인 2019.11.01  10:57:13

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대전 유성구어린이급식센터(센터장 김미리, 충남대학교 식품영양학과 교수)는 지난 10월 31일, 국화축제가 열리고 있는 유림공원 잔디광장에서 ‘나(Na) 다운(down) 김치 페스티벌’을 개최했다.

이번 ‘나(Na) 다운(down) 김치 페스티벌’은 유성구 어린이급식관리지원센터 개소 5주년을 맞이하여 어린이 및 학부모, 원장·교사 등 850여명이 참석한 가운데 ▲저염김치 만들기 ▲우수 등록급식소 및 직원 시상 ▲영양·위생 특성화 사업 사진 전시 ▲영양·위생 교구 전시 등으로 진행됐다.

이번 행사에서 만든 김치는 우리 농산물을 이용하여 어린이가 직접 만든 건강한 김치로 시중김치보다 염도를 낮추고 매운맛을 조절하여 어린이도 먹을 수 있게 하여 참여한 원장·교사 및 학부모에게 큰 호응을 얻었다.

센터장 김미리는 이번 행사를 통해 어린이들이 김치에 들어가는 배추, 무 등 다양한 재료를 오감으로 느껴보면서 김치를 직접 만들어 봄으로써 김치에 대한 거부감을 줄이고 전통음식의 소중함을 배우는 기회가 되었으면 좋겠다고 밝혔다.

 

김지혜 ggalba@hanmail.net

<저작권자 © 급식뉴스 무단전재 및 재배포금지>
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